Minibars mit maximaler Wirkung
Zeit für einen gepflegten After-Work-Drink! Ob vintage oder modern, übersichtlich oder gut gefüllt – eine schöne Hausbar erfreut alle Sinne
In den Fifties und Sixties gehörte eine wohlsortierte Minibar in jeden vernünftigen Haushalt, nicht selten auch zur Grundausstattung der meisten Büros. In späteren Dekaden war die Minibar eher Sinnbild für ernüchternde Abende in einsamen Hotelzimmern, die viel mit Geschäft, aber wenig mit Geselligkeit und Genuss zu tun hatten. Die eigene Hausbar galt daher lange als altbacken, jetzt feiert sie ihr Comeback – nicht zuletzt dank der Kultserie „Mad Men“, in der für den smarten Don Draper der selbst gemixte „Old Fashioned“ aus der Hausbar ein geliebtes Ritual ist (der Drink aus Angostura-Bitter, Whisky, Zucker und Orangenscheibe war schon in den Sixties ein Klassiker).
Warum Cocktails nicht nur ein Fest für die Geschmacksnerven sind und was in einer guten Hausbar auf keinen Fall fehlen sollte, zeigen unsere Beispiele, die von vintage über klassisch, bis zu schlicht-elegant reichen.
Warum Cocktails nicht nur ein Fest für die Geschmacksnerven sind und was in einer guten Hausbar auf keinen Fall fehlen sollte, zeigen unsere Beispiele, die von vintage über klassisch, bis zu schlicht-elegant reichen.
Das gastronomische Konzept der Bar entstand um die Jahrhundertwende. Einige behaupten, dass der Begriff vom Arbeitsplatz des Wirtes (englisch: bar) rührt, andere wiederum gehen von der Theorie aus, dass Wirte sich durch die Ladentische eine „Barriere“ schaffen wollten, um sich vor wilden Raufereien zu schützen.
Spirituosen für die Hausbar
Ob professionell betrieben oder ganz privat daheim, jede Bar steht und fällt mit der Auswahl der Getränke. Essenziell sind in jedem Fall Whisky, Gin und Bitterspirituosen. Diese genießt man entweder ungemischt auf Eis oder mixt daraus mit weiteren Zutaten einen Aperitif, Digestif oder Cocktail. Die Hausbar kann über die Basics hinweg natürlich beliebig erweitert werden. Von Brandy über Champagner, Cognac und Rum bis hin zu Wermut und Wodka – den Geschmäckern sind hier keine Grenzen gesetzt.
Eine Schale mit frischen Limetten oder Zitronen dekoriert den Cocktailtisch auf einfache Weise.
Ob professionell betrieben oder ganz privat daheim, jede Bar steht und fällt mit der Auswahl der Getränke. Essenziell sind in jedem Fall Whisky, Gin und Bitterspirituosen. Diese genießt man entweder ungemischt auf Eis oder mixt daraus mit weiteren Zutaten einen Aperitif, Digestif oder Cocktail. Die Hausbar kann über die Basics hinweg natürlich beliebig erweitert werden. Von Brandy über Champagner, Cognac und Rum bis hin zu Wermut und Wodka – den Geschmäckern sind hier keine Grenzen gesetzt.
Eine Schale mit frischen Limetten oder Zitronen dekoriert den Cocktailtisch auf einfache Weise.
Die Betreiber der renommierten „Victoria Bar“ in Berlin kennen die Wirkung der verschiedenen Spirituosen: „Während Rotwein, Malt Whisky oder Brandy im besten Fall einen gesetzt-intellektuellen, auf jeden Fall aber entspannten Rauschzustand bewirken, Wodka den reinen Eskapismus und Rum die sinnlichen Aspekte einer Nacht in den Vordergrund stellen, ist allein der Gin in der Lage, in den Zustand eines gesellschaftlich visionären Rausches zu versetzen, der Geist und Gespräch nicht einschläfert, sondern über weite Strecken der Nacht zu immer neuen Höhepunkten führt“.,
Gin und Wermut stellen übrigens die Grundlage für einen weiteren ikonischen Drink – dem Martini. Obligatorisch ist dabei außerdem das geeiste Glas. Ob mit oder ohne Olive bleibt dabei Geschmacksache.
Gin und Wermut stellen übrigens die Grundlage für einen weiteren ikonischen Drink – dem Martini. Obligatorisch ist dabei außerdem das geeiste Glas. Ob mit oder ohne Olive bleibt dabei Geschmacksache.
Bar-Accessoires
Neben den Getränken gehören selbstverständlich auch Gläser, Shaker, Barsieb, Löffel, Rührgerät und Eiskübel zur Ausstattung der Hausbar. Sogenannte Tumbler, verzierte runde Kristallgläser (hier rechts im Bild), eignen sich aufgrund ihres großen Durchmessers für Drinks, die gerne on the rocks genossen werden, wie etwa Whisky.
Neben den Getränken gehören selbstverständlich auch Gläser, Shaker, Barsieb, Löffel, Rührgerät und Eiskübel zur Ausstattung der Hausbar. Sogenannte Tumbler, verzierte runde Kristallgläser (hier rechts im Bild), eignen sich aufgrund ihres großen Durchmessers für Drinks, die gerne on the rocks genossen werden, wie etwa Whisky.
Auch schlichtere Versionen des Glases bekommt man in fast jedem Glasfachhandel. Tumbler findet man zudem auf fast allen Trödelmärkten (meist auch im Set) oder günstig bei Einrichtungshäusern.
In dieser Hausbar hat man auf dunkle Farben und Holz gesetzt. Die derben Materialien und dunklen Töne werden von den feinen Gläsern und silbernen Behältern gebrochen.
In dieser Hausbar hat man auf dunkle Farben und Holz gesetzt. Die derben Materialien und dunklen Töne werden von den feinen Gläsern und silbernen Behältern gebrochen.
Zudem gibt es mittelhohe und hohe Cocktailgläser, die sich besonders für Longdrinks eignen.
In einem solchen richtet man auch das bewährte Katergetränk Bloody Mary an, das vermutlich 1921 zum ersten Mal in einer Pariser Bar serviert wurde.
Dazu drei bis vier Eiswürfel mit einer guten Portion Wodka (4 bis 5cl), 2cl Sangrita Pikante (ein würziger Gemüsesaft), je einen Spritzer Worcestersauce und Zitrone, etwas Tabasco, Selleriesalz und frisch gemahlenen Pfeffer hineingeben. Anschließend wird das Glas mit Tomatensaft aufgefüllt, zur Dekoration kann noch eine Selleriestange hineingesteckt werden.
In einem solchen richtet man auch das bewährte Katergetränk Bloody Mary an, das vermutlich 1921 zum ersten Mal in einer Pariser Bar serviert wurde.
Dazu drei bis vier Eiswürfel mit einer guten Portion Wodka (4 bis 5cl), 2cl Sangrita Pikante (ein würziger Gemüsesaft), je einen Spritzer Worcestersauce und Zitrone, etwas Tabasco, Selleriesalz und frisch gemahlenen Pfeffer hineingeben. Anschließend wird das Glas mit Tomatensaft aufgefüllt, zur Dekoration kann noch eine Selleriestange hineingesteckt werden.
Arrangement
Gruppiert werden Flaschen, Gläser und Eiskübel zu schönen Stilleben, mit denen sich eine Zimmernische oder freie Wandfläche ohne viel Aufwand geschmackvoll gestalten lässt.
Ein echter Barwagen verfügt nicht nur über (meist) zwei Etagen für Spirituosen und Zubehör, sondern auch über Rollen. So kann er bequem dorthin transportiert werden, wo auch immer man seinen Drink gerade genießen möchte. Vorsicht nur vor Langflor-Teppichen oder Türschwellen, die zur Stolperfalle werden können.
Gruppiert werden Flaschen, Gläser und Eiskübel zu schönen Stilleben, mit denen sich eine Zimmernische oder freie Wandfläche ohne viel Aufwand geschmackvoll gestalten lässt.
Ein echter Barwagen verfügt nicht nur über (meist) zwei Etagen für Spirituosen und Zubehör, sondern auch über Rollen. So kann er bequem dorthin transportiert werden, wo auch immer man seinen Drink gerade genießen möchte. Vorsicht nur vor Langflor-Teppichen oder Türschwellen, die zur Stolperfalle werden können.
Neben beweglichen Minibars bieten auch eingebaute Schränke eine praktische Möglichkeit, die Spirituosensammlung unterzubringen. Hier kommt sie dank Spiegelauskleidung besonders glänzend zur Geltung. In Kombination mit Silbergeschirr, Marmorplatte und einem untergebauten Weinklimaschrank entsteht eine edle, besonders aufgeräumte Variante einer Hausbar.
Dies ist ein gelungenes Beispiel für einen dramatischen Hausbar- Auftritt: Die graue Wandfarbe und das Metallgestell auf der einen Seite, filigrane Gläser und Flaschen auf der anderen – die zusätzlich durch den Spiegel reflektiert und zum Leuchten gebracht werden.
Auf dem unteren Brett des Wagens stehen ein paar Cocktailschalen, die auch als Coupette bezeichnet werden – in denen meist der Wegbereiter des „Elegant Drinking“ – der Manhattan – serviert wird.
Auf dem unteren Brett des Wagens stehen ein paar Cocktailschalen, die auch als Coupette bezeichnet werden – in denen meist der Wegbereiter des „Elegant Drinking“ – der Manhattan – serviert wird.
Wer es weniger dramatisch und verspielt mag, der kann sich von dieser schlichten Hausbar inspirieren lassen. Die Spirituosensammlung wurde in einer horizontalen Wandnische aufgereiht und lediglich durch deren mintgrünen Anstrich akzentuiert. Zum Sortiment gehören hier neben professionellen Flaschenhaltern auf dem Tresen gleich mehrere Sorten Gin.
Zählt man sich zu den besonders ambitionierten Trinkern oder empfängt häufig Gäste, sollte man auf einen großflächigeren Spirituosen-Schrein umsteigen, wie etwa diese rustikale Werkbank.
Die Gäste bleiben bei so einen üppigen Sortiment sicher nicht aus. Im besten Fall bringen sie regelmäßig adäquate Gastgeschenke mit – und garantieren damit viele weitere ausschweifende Abende.
Die Gäste bleiben bei so einen üppigen Sortiment sicher nicht aus. Im besten Fall bringen sie regelmäßig adäquate Gastgeschenke mit – und garantieren damit viele weitere ausschweifende Abende.
Für den Anfang oder für Liebhaber der schlichten Einrichtung tut es jedoch in jedem Fall ein Barwagen oder Serviertrolley und Zubehör, sowie die genannten Grundzutaten. Denn auch in reduzierter Ausführung entfaltet die hauseigene Bar ihre volle Wirkung. Sowohl in ästhetischer, als auch in rein funktionaler Hinsicht.
Durst bekommen? Wer sich intensiver mit der Grundausstattung einer Hausbar und dem perfekten Arrangement auseinandersetzen möchte, dem sei das Buch „Die Schule der Trunkenheit – eine kurze Geschichte des gepflegten Genießens“ (Metrolit Verlag) empfohlen. Es wurde 2012 von den Betreibern der Victoria Bar in Berlin herausgegeben und bietet neben vielen Rezepten auch einen Einblick in die Geschichte verschiedenster Spirituosen und Drinks, gespickt mit kurzweiligen Anekdoten.
Noch mehr Ideen für und Bilder von Hausbars >>>
Durst bekommen? Wer sich intensiver mit der Grundausstattung einer Hausbar und dem perfekten Arrangement auseinandersetzen möchte, dem sei das Buch „Die Schule der Trunkenheit – eine kurze Geschichte des gepflegten Genießens“ (Metrolit Verlag) empfohlen. Es wurde 2012 von den Betreibern der Victoria Bar in Berlin herausgegeben und bietet neben vielen Rezepten auch einen Einblick in die Geschichte verschiedenster Spirituosen und Drinks, gespickt mit kurzweiligen Anekdoten.
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