Il progetto della Macelleria Equina Consolini parte da una storia fatta di tradizione e qualità ma anche innovazione. Da sempre punto di riferimento per i suoi cittadini e non solo, la Macelleria Consolini presenta una cultura caratterizzante nel servire prodotti gastronomici di grande pregio. Tra i più rinomati c’è la Travagliatina: una carne equina di altissima qualità scelta che vanta un marchio registrato legato al suo specifico taglio, contraddistinguendola per proprietà e gusto. Queste sono state le basi per ricostruire e riproporre una versione 2.0 di questa eccellenza Bresciana.